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札幌場外市場の穴場《食事処 魚屋の台所》

札幌場外市場の穴場《食事処 魚屋の台所》

 格安、鮮度抜群がキャッチフレーズの場外市場。毎日隣の「中央卸売市場」から仕入れた海の幸を販売している。店舗数は約70軒もある。どう考えても新鮮で安くてうまい。中でもおすすめは「おまかせ海鮮丼」と「海鮮ラーメン」で知られる《食事処 魚屋の台所》だ。Photo_100

 大型駐車場の横、卸売センター2階にあって、確かに場所が悪い。店内もこぎれいだが、イスヤテーブルは古い。ご主人の稲葉さんと奥様の二人で営業。営業時間は朝7時から午後3時まで。はっきり言って観光客は、少ない。場外市場周辺で働く地元のみなさんが、朝食や昼食を食べにやってくる。

 「ウニ」は、生のバフンウニがうまい。ご主人のこだわりで明礬(みょうばん)を使わないから保存ができない。だから新鮮で、甘味がある。また、「ホタテ」も生の殻つきをバターと醤油をたらして焼く。これが絶品なのだ。

 北海道といえば、「タラバ蟹」だが、ご主人に頼んで、市場で仕入れていただく。足が1本少なかったり、片方のハサミがとれていて(商品価値がないが)新鮮なカニをもってくる。大きなタラバが2ハイで6,000円。これを焼いてもらう。焼代を払っても安い。Photo_101

 「ウニ・イクラ丼」も超山盛りのウニとイクラでごはんが見えない。納得の味。ひそかに人気の「海鮮ラーメン」にいたっては、ご主人の趣味でカニやえびや貝類を惜しげもなくつかって、ダシをとるからスープがうまい。これでお値段1,000円なのだ。

 うまい店をさがすのは、口コミが一番だが、地元の人が通う、できるだけ足の便が悪い店も安くてうまいという、鉄則がある。

        食事処 魚屋の台所

        札幌市中央区北11条22丁目-2 卸売センター2階

        TEL:011(644)2006

P1010096

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旅行・地域」カテゴリの記事

コメント

たろべえさん、さすがに穴場をご存知ですね。おいしいものは食べたいけれど、寒いのは苦手です。すぐカゼをひきそうです。

 もう少し気候が良くなったら行きます。

投稿: 通りすがりの旅人 | 2006年12月11日 (月) 22時36分

通りすがりさん

コメントありがとうございます。
本当は「穴場」なので内緒にしたかったけど、いろいろな旅雑誌にも紹介されていて、この「魚屋の台所」(店)は、知る人ぞ知る食堂なんです。私は、2回目でしたが、今回社員旅行というか、知合い5名と札幌の場外市場へ買物に行ったので、ついつい寄ってしまいました。

 写真がありますが、ご主人の稲葉さんは、人相も悪く、口も悪いのだけど気持ちのよい人です。

 

投稿: もりたたろべえ | 2006年12月11日 (月) 22時55分

な、なんとおいしそうな!!!
こういう処でこういう料理を食べたかった・・・と、今生唾をごっくんと飲み込みました。

今度札幌へ行く機会がありましたら、ぜひとも行きたいと思います。

情報、ありがどうございました!

投稿: Cojico | 2006年12月13日 (水) 21時14分

Cojicoさん
コメントありがとうございます。

おいしいものを食べようと思ったら地元での情報収集が大事です。旅行雑誌やガイドブックも参考にはなりますが、取材する人がその店でご馳走になってたりすると、書く内容が粉飾されてしまいます。

札幌場外市場なら「魚屋の台所」へ行ってみてください。

投稿: たろべえ | 2006年12月13日 (水) 23時05分

たろべえさん、こんにちは・・
宣伝ありがとうございます!!
嬉しいです!!
老骨に鞭打ちながら・・・頑張ってるかいが・・・
地味にリピーターの方が、全国に増えてきているのが嬉しくて。
確かに、店内も前の店のまんま・・
忙しくても従業員は、使わず・・
だから、惜しげもなく食べ物に。。。
これからも、頑張りますよ!
おいしいものを提供するために・・
皆さんの喜ぶ顔を見たさに!!
又いらしてね!!
(旦那、ホント・・優しいのよぉぉぉ)アハ

投稿: 魚屋の台所です | 2007年2月18日 (日) 19時37分

魚屋の台所様

コメントありがとうございます。
おいしいくて安いところは、本当は内緒にしたいのですが、つい勢いで書いてしまいました。

 今後もまた行きます。細々とがんばってくださいませ。

投稿: もりたたろべえ | 2007年2月19日 (月) 17時26分

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