« ご近所グルメ《弁慶浅草本店》東京とんこつラーメンの名店 | トップページ | これって常識!?《ベビーカー》をそのまま車内へ »

武蔵野のうどんがうまい《所沢》

 埼玉県所沢市、プロ野球のライオンズや狭山茶で全国的に有名だが、実は「手打ちうどん」がうまい。所沢に隣接する東京都「東村山市」にも、うまいうどん屋がたくさんある。

 所沢をはじめ、このあたりの武蔵野台地は、「関東ローム層」という赤土(火山灰)のため、水田には適さない。そのため、サツマイモや小麦などが、多く生産されていた。

そこで「うどん」文化が生まれたわけだ。また、この地域では、「ハレの日」の料理として、宴席や祝いの席では、しめにうどんを出したという。いまでも法事専門のうどん屋さんが、所沢市内にはいくつもある。食べ方は、冷たいうどんをつゆにつける「つけ麺」が主流。鰹節だしがきいた醤油味である。

 贔屓の店を紹介しよう。所沢市宮本町にある《味正(あじしょう)》。西武新宿線の航空公園駅から徒歩15分、地元では評判の手打ちうどんの店である。地粉にこだわってしかも無添加を心がけている。人気メニューは「肉汁せいろ」だが、私の一推(いちおし)は、お昼のおすすめ「野菜天ざる・せいろうどん」980円。サクサクの揚げたて天ぷら(舞茸、ししとう、なす、サツマイモ)がつく。

 うどんは、つるつるの打ちたてで、歯ごたえしっかり。やはりのど越しがよい。これを鰹節のきいた醤油ベースのつゆでいただく。見た目ほどしょっぱくはない。特段、上等なうどんではない。普通の、ごくあたりまえのそこらにいる田舎のおばあちゃんが、丹精込めて手打ちで作りあげたような味である。讃岐や稲庭のようなブランド麺ではないが、なんとなくなつかしい味わいだ。

■      うどん処 味正

           埼玉県所沢市宮本町1-17-18

           TEL:04(2924)2693)

           営業時間/11:00~21:00(15:00~17:00休)土曜日休み

    ドンキホーテの近く。石臼で挽いた手打ちそばもある。

(参考資料:所沢市観光協会編「ところざわ 手打ちうどん焼きだんご」)

Vfsh0062

Vfsh0063_2 

|

« ご近所グルメ《弁慶浅草本店》東京とんこつラーメンの名店 | トップページ | これって常識!?《ベビーカー》をそのまま車内へ »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

確かに所沢には、うどん屋さん多いですね。味正もうまいですが、ちとせもいいですよ。

投稿: 所沢在住者 | 2008年5月 8日 (木) 12時44分

sun
所沢在住の方、コメントありがとうございます。

航空公園の「ちとせ」は、私も行ったことがあります。確かに手打ちの各種うどんは、安くておいしいと思います。また機会があれば、ご紹介させていただきたいと存じます。

投稿: もりたたろべえ | 2008年5月 8日 (木) 18時53分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/177442/41127591

この記事へのトラックバック一覧です: 武蔵野のうどんがうまい《所沢》:

« ご近所グルメ《弁慶浅草本店》東京とんこつラーメンの名店 | トップページ | これって常識!?《ベビーカー》をそのまま車内へ »