ご近所グルメ 浅草《栃木家》豆腐ドーナツ

　浅草は伝法院通りにある豆腐屋さん《栃木家》。「生ゆば・とうふ専門店」だ。このあたりの気の効いた居酒屋で、冷奴や厚揚げ焼きを頼むと、たいてい栃木家のものが出てくる。実は、ここの厚揚げがうまい。もちろんザル豆腐、がんもも有名。なんといっても昭和23年創業だから60年も地元で愛されてきたそうだ。

　とうふは、原料の大豆を水につけてやわらかくして、絞ると「豆乳」ができる。あたためた豆乳が熱いうちに、凝固剤の「にがり」を加えて固め、再度、水にさらして「豆腐」ができる。絞った“かす”は「おから」だ。おからには、植物繊維も豊富に含まれ、おまけに栄養価が高いそうだ。豆乳が、またヘルシー食品であることはいうまでもない。

　この《栃木家》の人気商品に「豆乳とおからのドーナツ」がある。一般的には「豆腐ドーナツ」と呼ばれている。1個90円。ドーナツだから油で揚げてあるが、しつこくない。ほのかな甘みがついているが、胃にやさしい。というわけで、小腹が空いた時には絶対おすすめだ。1個から買えるが、5個入りの袋を買う。夜食にもなる。

■        生ゆば　とうふ専門店　栃木家

■        東京都台東区浅草2-2-1

■        TEL：03(3841)5731