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ご近所グルメ 浅草《与ろゐ屋》冬限定【柚切り塩らーめん】

 お昼時は行列のできる浅草の名店「浅草名代らーめん 与ろゐ屋(よろいや)」。冬季限定で1210日から提供している【柚(ゆず)切り塩らーめん】を食べた。1日50食の限定である。自家製麺だが、柚を練りこんである。750円。

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  澄んだスープは、国産豚のゲンコツ(骨)と大山どりの鶏ガラを基本に、利尻昆布、枕崎のかつを節、千葉九十九里産の煮干、そしてニンジン、玉ねぎ、生姜に青ネギで丹念につくられている。和風である。もともと《与ろゐ屋》では、「らーめん」には柚が、「ざるらーめん(つけ麺)」にはミツバが添えられているが、この限定の【柚(ゆず)切り塩】で使う中細麺には、南アルプス山麓・(山梨県)増穂町産の「柚」が練りこんである。だからやわらかく、フルーティーな風味があっておいしい。

 具材には、肩ロースのチャーシュー(これが抜群に美味)、手をかけたメンマ、みつば、白髪ネギに柚の千切りも入る。絶妙な塩味である。この店がよいのは、ラーメンがうまいだけではない。ご主人のあったかい気持が、揃いの紺のティーシャツを着た従業員に浸透し、お客様を心から迎えてくれる声や姿勢がみられることだ。だから地元にいると何回でも通ってしまうことになる。

※お店のデータは以前の記事を参照ください。

ご近所グルメ《与ろゐ屋》浅草和風ラーメンならここだ!!

http://tabikoborebanashi.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_d47e.html

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コメント

確か行きましたょ 長細いcounterのみだったかなぁ? 餃子も美味しかったの覚えてますよ(笑)

投稿: いっくん | 2009年1月31日 (土) 18時25分

そのとおり、1階カウンターのみ。店員さんのマナーがとてもすばらしい店です。味もよいのですが、最近は人気店なので行列です。平日の11:30頃がおすすめ。

投稿: もりたたろべえ | 2009年2月 1日 (日) 15時41分

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