ご近所グルメ 浅草《いさりび》で7月の旬を食す

　まだまだ東京では、梅雨が明けない。どんよりした空模様で、時おり小雨が降る。本当にうっとうしい。気分までめいってしまうが、そんな時は、行きつけの浅草《いさりび》へ。7月の旬を味わう。

　刺身3点盛り。左から小肌（佐賀産）、赤貝（大分産）、マコガレイ（常盤産）。

マコガレイ（真子鰈）は、白身でシコシコしていて、脂ものっている。「冬の平目に夏鰈（カレイ）」と、いうそうだ。カレイは産卵を控え、脂を身にためる。夏が旬の魚でこれからどんどんうまくなるそうだ。

　赤貝はヒモの部分がうまいと思う。

 

　《いさりび》特製の握りだが、「ウニ・イクラ」の軍艦巻きである。職人の技とアイデアがつくる。