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池袋東武《諸国ラーメン探訪区》に札幌の《武蔵》登場

 池袋東武百貨店(レストラン街のスパイス12階)にある《諸国ラーメン探訪区》は、ユニークなラーメン名店を、およそ1年の時期限定で招いて営業をしている。平成14年(2002)に始まった企画だが、これまで札幌の「緑や」、新潟の「潤」、旭川の「蔦亭」、札幌の「すみれ」そして最近まで久留米(福岡)の「龍の家」などが出店していた。

(北海道のラーメン店が多いのは、タイトルに比べ、気になるところだが)

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 そして今年(2009年)7月からは、札幌の《武蔵》である。本店は札幌で、すすきのラーメン横丁にも店がある。全国の百貨店の北海道物産展でも、たまに限定出店をしている、“サッポロラーメン専門店”のひとつである。麺は、大御所「西山製麺」の特製タマゴ縮れ系中細麺を空輸し、“麺は生き物”の発想で季節に応じ、ほぼ一週間熟成させいるという。

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 味噌ラーメン(880円)を食べる。基本は、鶏がら・豚骨・豚足で丹念にダシをとったスープだ。甘みを出す玉ねぎ、もやし、チャーシューに白ゴマ、メンマ、刻みネギが具材である。麺の固ゆでが気にはなったが、スープは味噌の味が甘すぎず、辛すぎず万人向きでうまい。「昔ながらの」ラーメンではないが、変な手を加えてはいない。おそらく東京でも人気が出る店に違いない。

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        武蔵 東武池袋店

        東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店12階

        TEL:03(3981)6343

        営業時間/11:00~22:00

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

たろべえさん デパートのラーメン企画ですね。多分北海道物産展の関係で サッポロラ-メンの店が多いのでしょうね。シンプルな味噌ラーメンが880円もしますか。少し高いような気がします。

投稿: 通りすがりの旅人 | 2009年9月14日 (月) 11時30分

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