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《太陽のトマト麺》で「太陽の茄子ラーメン」

 《太陽のトマト麺》本所吾妻橋店(東京都墨田区吾妻橋3-2-4)は2回目である。今回は「太陽の茄子ラーメン」を食べた。800円。

Photo 

 調理場が見えた。ちょっとしゃれた洋風フライパンにオリーブオイルを引く。ニンニクを炒め、江戸菜(小松菜)と茄子を入れる。鶏肉も入る。手馴れた感じで、フライパンを前後に振っている。最後に仕上げのイタリア産トマトペーストが、ごっそり。

一方で細麺が茹で上がる。スープを入れたどんぶりに麺が入る。上からフライパンの具材を入れ、刻み長ネギを落とす。

Up 

モンゴルの天然塩、ニンニクが効いている。スープはコクのあるトマト味である。額と目の下かた汗が噴出す。熱々で冬向きなラーメンだ。おそらく夏場に食べる人はいないだろう。なんとなく、クセになる味。

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