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《生駒軒》浅草雷門の「広東麺」

 昭和の中華料理店《生駒軒》浅草雷門である。(東京都台東区雷門1-12-1TEL03-3844-6853)随分寒くなってきたので、熱々の麺が食べたい。というわけで、あんかけの広東麺に決めた。

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 具材はキャベツ、にんじん、タケノコ、キクラゲ、ピーマン、豚肉、エビ、長ネギである。片栗粉のあんかけだから熱い。もちろんしょう油味だ。食べても食べても量が減らない。ここ生駒軒は、麺の分量が多いのだ。次第に麺が伸びてやわらかくなる。だが普通にうまい。680円。

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広東麺は、高級店になると海鮮系や豊富な野菜がたくさん入る。そして「とろみ」が命だ。しかし生駒軒の広東麺でも十分だと思う。寒くなってくると、無性に食べたくなる一品である。

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