« 《GUGU CAFE》メキシカンピラフ | トップページ | 八王子ラーメン《とん八ラーメン》 »

きのことひき肉のパスタ《キッチン 菜根譚》

002_3 

菜根譚(東京都墨田区向島1-24-12 弥生ビル1FTEL03-3621-3057)で、「きのことひき肉のトマト・ソースパスタ」を食べた。大きめのしめじがゴロゴロ入っている。挽肉とからみ、トマトソースでいい感じだ。食感もよく、おいしい。

001_3 

 野菜サラダ(レタス、キュウリ、キャベツ、にんじん)が付いてくる。コーヒー(紅茶、アイス/ホット)も付く。880円。

003_3 

ところで「しめじ」の話。

本来の旬は秋だが、栽培ものがほとんど一年中出回っている。多くは、ヒラタケやブナシメジだ。

今回のパスタに使われている「ブナシメジ」は、ビタミンDが多く、ヒラタケの約2倍も含まれている。ビタミンDは、カルシウムやリンの吸収をよくし、骨や歯への沈着を助ける。ビタミンDが欠乏すると、大人では、骨軟化症、子供では、骨の成長障害が起こり、背骨や足の骨が曲り、X脚、O脚、くる病の危険がある。下あごの骨も弱り、歯がぐらつくなどの症状が出る。

 食物繊維もブナシメジの方が多く、整腸作用がある。また、ブナシメジには、免疫機能を高める物質や制ガン作用があるといわれている。血中や肝臓のコレステロール値を下げる効果もあり、動脈硬化にも効果があるそうだ。

004_3 

|

« 《GUGU CAFE》メキシカンピラフ | トップページ | 八王子ラーメン《とん八ラーメン》 »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/177442/59325004

この記事へのトラックバック一覧です: きのことひき肉のパスタ《キッチン 菜根譚》:

« 《GUGU CAFE》メキシカンピラフ | トップページ | 八王子ラーメン《とん八ラーメン》 »