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八王子ラーメン《とん八ラーメン》

 母の墓参りに行ったので、ご当地「八王子ラーメン」に初見参である。(東京都八王子市中町2-8TEL0426-45-1186

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 八王子ラーメンは、昔ながらのラーメン(中華そば)だが、刻んだ生の玉ネギがのっているのが特徴。ここ《とん八》は、スープを「こってり」か「あっさり」を選べる。そこで、あっさりにしてもらう。豚骨を長時間かけて煮て出汁(だし)をとるそうだ。実際にスープは、魚介系、鰹節が効いていてほのかに甘い。

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 中細麺である。具材は、玉ネギのほか、大きな海苔、メンマ、チャーシュー、刻み長ネギである。なつかしい味なのだが、「玉ネギ」の甘みがすばらしい。これで450円。

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 しかも、茹でたもやしとキムチの小皿がサービスである。

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 《とん八》は昭和48年(1973)創業とのことだから、すでに40年以上。店は決してきれいではないが、昼時を過ぎていても次から次へお客がはいる。年配の店員さんの客さばきも見事で無駄がない。気分のよい店だ。まさに地元で愛されている店舗のようだ。確かにうまい。

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